In unserer Küche geht Pesto mit Nudeln und Salat einfach immer…meist strecke ich das Nudelpesto noch mit veganer Cuisine/Sahne -aber bei diesem Pesto brauchts das nicht! Pur über die Spaghetti, einen Salat dazu und sich fühlen wie im Urlaub. Der sehr leckere Inntaler, eine vegane Käsespezialität aus dem Hause Topven, das Original macht das gewisse Etwas…. #vegan und ruck zuck
ca 150 g Kräuter (ich hatte sehr viel Majoran, dann Rosmarin und Thymian, und grobe Petersilie); nehmt was Euer Garten hergibt oder jahreszeitlich gerade angeboten wird und euch schmeckt.
4 Zehen Knoblauch
80 g Inntaler von Topven, das Original – Käse in Stücken oder Vegarmesan
100 g Sonnenblumenkerne
100 g Karotte in Stücken
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Apfeldicksaft oder anderer Sirup
300 g Olivenöl
im Mixtopf vom Thermomix für 10 Sek/ Stufe 8 pürieren; alternativ mit dem Pürierstab oder jedem anderen Hochleistungsmixer pürieren. Wird nicht gekocht!
In mit gekochtem Wasser ausgewaschene Schraubgläser füllen, mit Olivenöl bedecken und im Kühlschrank kühlstellen; oder natürlich sofort zu Spaghetti oder Kartoffeln bspw. verwenden.
für alle Fälle:
Vegarmesan, falls Inntaler oder vergleichbarer veganer Hartkäse nicht vorhanden ist.
50g Walnüsse oder Pekanüsse, 50 g Hefeflocken, 1/2 bis 1 TL Salz im Mixtopf 10 Sek./ St. 10 pulverisieren – bzw. mit jedem anderen Mixgerät/ Pürierstab pulverisieren…
Ein Salat dazu und genießen…ein Glas Rotwein oder Bier….
Diesen leckeren Inntaler gibts direkt bei Topven – das Original ( Bestellungen unter http://www.topven.org/ ( Kontakt auswaehlen und Bestellwunsch mailen) oder bald bei alles-vegetarisch.de
Lasst es euch schmecken, afiyet olsun und sonnige Grüße aus Binswangen
eure Heidi
Danke für das Rezept, zu dem ich noch eine Frage habe: ist es richtig, dass 2 x Karottenstücke verarbeitet werden?
Hallo Anne,
lieben Dank für den Hinweis – natürlich nicht…einmal reicht….der Müdigkeitspegel gestern war wohl schon zu groß! viel Erfolg mit dem leckeren Pesto, lg Heidi