Frühlings-Curry mit Kohlrabi und Karotte; ruck zuck bayrisch-asiatisch genießen. Ich liebe Curry in allen Varianten, mal süß-sauer, mal scharf und dann mit leckerem Reis, ein Genuss; auch wenn ich Nudeln über alles liebe....Dieses Curry geht schnell und lässt sich auch am nächsten Tag noch wunderbar genießen, solltet Ihr noch ein bisserl was übrig haben...Dieses Rezept [...]
Björn Moschinski sei Dank! auf der diesjährigen Bio Fach in Nürnberg zeigte Björn Tricks und Kniffe beim veganen Waffelnbacken - da ich immer wieder Schwierigkeiten hatte, vor allem bei den glutenfreien Varianten, war ich besonders hellhörig. Es geht um mehr Öl/Fett im Teig, Chiasamen, oder vegane Joghurt Beigaben.....aber das was mich am allermeisten interessierte, war das [...]
Spargelzeit ist Heidi Zeit.....und seit einigen Jahren mag ich angebratenen Spargel besonders gerne. Hier mein Ruck Zuck Rezept für Euch/ für 4 Personen 1 kg Spargel schälen und in kleinere Stücke schneiden. Mit 3 bis 4 EL Bratöl langsam in der Pfanne anbraten, bis der Spargel gebräunt ist; ca 10 Minuten; Saft einer [...]
Zutaten... Feenzauberstreu #Fairy magic sprinkles, als Topping für Eis, Kuchen und Dessert... Neulich hat Pedi Brot-Streu-Mischungen gebloggt - mir ging dann tagelang durch den Kopf, "das brauche ich vor allem noch in einer süßen Variante"!. Leider habe ich bisher keinen Trocknungsofen oder ähnliches...ich hab mir dann bei Madavanilla aus Ingolstadt, hier [...]
Bärlauchzeit und Spargelzeit überlappen sich und was liegt näher als ein Bärlauchknödelrezept mit Spargel in verschiedenen Variationen zu entwickeln. Als ich die englische Übersetzung gelesen hatte, wunderte ich mich nicht mehr, warum mir bei diesem Rezept ausschließlich "erdige" Zutaten gefallen - wird er doch auch Hexenkraut genannt...passt also wunderbar zu uns und unserem Hexenkessel. Entstanden [...]
Tierfreischnauze trifft Kochtrotz zur Buchpräsentation-dem genialen Erstlingswerk von Stefanie Grauer-Stojanovic. Genießen trotz Einschränkungen, Intoleranzen und Allergien - nicht mehr und nicht weniger! Diesem riesigen Ernährungsbereich hat sich Steffi verschrieben. Für Ihr Buch entwickelte sie einen, wie ich finde extrem pfiffigen Rezeptbaukasten für jeden Tag: histaminarm, fructosearm, sorbitarm, glutenfrei, kaseinfrei, laktosefrei, sojafrei und mit veganen Optionen. [...]
Neulich im Bioladen: Waldmeister! Eingepackt und mitgenommen...ich hab ein paar Tage überlegt und mich dann entschieden eine Marmelade draus zu machen! Irgendwann in grauer Vorzeit hatte ich mal eine sehr leckere Waldmeister Marmelade gegessen....heute wollte ich Waldmeister Orangenmarmelade ( #woodruff jam ) ausprobieren.... Traut Euch ran - schmeckt super! Kommt auf alle Fälle in meinen [...]
Experimente mit texturiertem Soja Fleisch - hier Soja Medaillons; ich wollte unbedingt ausprobieren wie sich dieses texturierte Sojafleisch bei unterschiedlichen Verarbeitungsschritten verhält; denn mir ist es oft ein bisserl zu lummelig. Die Rinder-Soja Filets finden wir ja megagenial als Fondue Fleisch oder einfach nur so für die Pfanne oder auch zum Grillen...Aber was ist mit [...]
Kichererbsen und/oder Gemüse Trester übrig? Kein Problem mehr - mit diesem Rezept! #chickpea-vegetable steaks Bei der Kicherschnee Herstellung (veganer Eischnee Ersatz) bleibt ne ganze Menge Kichererbsen übrig (und nicht immer soll daraus dann ein Brotaufstrich oder Eintopf entstehen....), ebenso gibt es bei uns bei der Entsaftung Einiges an Trester, der mir zu schade war zur [...]
Bärlauch Zeit ist für mich eine der ersten Einkochphasen....denn ich liebe Bärlauch in sämtlichen Varianten. In unserem Band 2 findest Du eine Grundvariante, an der Du Dich orientieren kannst... Ich habs heute mit frischem Bärlauch gekocht und ich wollte einen eher süßen Senf herstellen. 120 g Bärlauch 120 g gelbe Senfkörner im Mixtopf [...]
