Rezept

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Gornik – Lauchkuchen von der türkischen Ägäis (glutenfrei)

... auch lecker mit Spinat oder Mangold ... Das 2. VegFest der Türkei findet im April 2018 wieder in Didim (zwischen Izmir und Bodrum) statt. Vor 4 Wochen war ich deshalb dort bei einer Konferenz mit den Organisatoren. Dabei hab ich vom Bürgermeister ein tolles Kochbuch geschenkt bekommen, ganz neu, frisch vom Druck. Nicht ganz [...]

Von | 2017-11-15T13:40:46+00:00 November 15th, 2017|Hauptgerichte, Partyfood, Salate & Vorspeisen|0 Kommentare

Fluffiger Mandel-Kirsch Varomakuchen mit Trio-Gigant

Als vorgestern meine Freundin Cindy den Trio-Gigant einflog überlegte ich erstmal mit was ich den jetzt teste. Trio-Gigant, von der Firma Trio-Parat ist eine Vergrösserung des Varomas. Passend für den Kunststoff-Varoma vom TM31 und TM5. Bald gibts ihn auch in verschiedenen Farben, bisher nur in blau-grün, ich hab ein Flamingo-Test-Einzelstück... grins... Einhörner waren gestern, jetzt [...]

Von | 2017-10-27T14:48:22+00:00 Oktober 27th, 2017|Kuchen, Torten & Kekse|2 Kommentare

Ratatuy Turkish Style mit göttlichem Käse-Ersatz

... zugegeben, Ratatouille war noch nie so meins... nicht nur deshalb, weil ich heute noch googeln muss wie mans eigentlich schreibt... ;) ... da gefaellt mir die türkische Schreib-Variante besser... Ratatuy! Dieses Ratatuy und erst recht mit dieser Kaese-Ersatz-Sosse ist schlicht weg der HAMMER!!!! Ich kann euch nicht genau sagen an was es bisher gelegen [...]

Von | 2017-10-11T13:07:22+00:00 Oktober 11th, 2017|Hauptgerichte, Milch- / Käseersatz|5 Kommentare

Thai-Ketchup / Chili-Soße süß-sauer auf Vorrat

In Thailand verliebten wir uns unter anderem in diese Sosse, die immer und überall auf dem Tisch stand. Als ich jetzt letztes Wochenende super schöne rote scharfe Paprika gesehen hab und wir eh vor hatten Pad Thai zu kochen, kam mir sofort diese Sosse in den Sinn... die fehlte einfach noch... ;) ... Ich mag sie [...]

Von | 2017-07-02T15:11:49+00:00 Juli 2nd, 2017|Partyfood, Soßen|2 Kommentare

Pudding-Schmand-Streuselkuchen mit Beeren, vegan

Da ist es... !!! Das Rezept nachdem ihr am Samstag gerufen habt ... ;) Auf die Idee brachte mich der Biergarten ''Zum Adler'' von meinem Heimatdorf Oberbechingen im schönen Bachtal ... Sie stellten ein Foto von diesem Kuchen auf Facebook, allerdings mit Johannisbeeren... es sah sooo lecker aus... Nach einer Anfrage bekam ich dann auch [...]

Von | 2017-05-08T17:19:24+00:00 Mai 8th, 2017|Kuchen, Torten & Kekse|0 Kommentare

Thailand: Pad Thai und Mango Sticky Rice

Von meinem Thailand-Urlaub hab ich euch 2 leckere Rezepte mitgebracht, ok eigentlich mehr, aber jetzt halt mal zwei... :) Pad Thai - gebratene Nudeln und Mango Sticky Rice (Klebreis mit Kokosmilch und Mango), leider bei mir jetzt ohne Mango, da die gestern aufm Markt zwar wunderschön waren, aber noch steinhart... deshalb mussten jetzt eine Ananas [...]

Von | 2017-03-19T18:30:09+00:00 März 19th, 2017|Hauptgerichte, Süße Sachen|1 Comment

Hammergenialer Rohkost-rote Beete-Apfel Salat mit Pekannüssen

... gestern musste wieder mal alles schnell gehen... schnell Gemüse schnibbeln für Backofengemüse, schnell Chinakohlsalat zsam mixen und da war da noch eine Knolle rote B(e)ete (mir gefaellts mit 2 e besser ;) ) die ich auch weg haben wollte. Normal mach ich den rote Beete Salat immer nach unserem Rotkohlsalatrezept in Band 1 , [...]

Von | 2017-02-16T09:51:56+00:00 Februar 16th, 2017|Salate & Vorspeisen|3 Kommentare

Schokoguglhupf mit Cheesecakewelle vegan

... in verschiedenen TM-Gruppen ist dieser Kuchen grad Gruppenzwang... und der hat mich schon seit Tagen soooooooo angemacht, dass ich ihn uuuunbedingt veganisieren musste... Er ist soooooo schokoladig, weich, fluffig, saftig, köstlich... wer mag, kann auch mehr von der Cheesecakefüllung rein machen. Es gibt Rezepte, die haben das doppelte drin, aber ich finde ihn so [...]

Von | 2017-02-01T11:07:06+00:00 Februar 1st, 2017|Kuchen, Torten & Kekse|12 Kommentare

saftiger (Marzipan-)Christstollen – ohne langes Durchziehen…

Water roux, schon mal gehört??? Nach meinen Recherchen wie ich Stollen saftiger bekomme, bin ich unter anderem im Blog ''Hefe und mehr'' auf diese Methode gestossen. Diese Technik stammt wohl aus dem asiatischen Raum. Man kocht eine Art Mehlschwitze, laesst diese abkühlen und mischt sie dann in den Teig. Das Gebaeck soll so saftiger werden [...]

Von | 2016-11-22T15:59:07+00:00 November 22nd, 2016|Kuchen, Torten & Kekse|1 Comment

indisches ''Butter-Chicken'' vegan…

... ich liebe indisches Essen, wenn die Zutaten in dicker, aromatischer Sosse versinken... voll genial, da könnt ich mich glatt dazu reinlegen... :D ... Unser Inder in Belek bietet eigentlich alle Gerichte auch mit Gemüse an, nur eben die Butter-Chicken-Sosse ist nur vegetarisch, wegen der Butter... Deshalb: Selbst ist die Frau!!! Dieses Gericht ist auch [...]

Von | 2016-10-31T12:52:41+00:00 Oktober 31st, 2016|Hauptgerichte|3 Kommentare