Süße Sachen

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Backtrenncreme selfemade oder wie gelingen vegane Waffeln?

Björn Moschinski sei Dank! auf der diesjährigen Bio Fach in Nürnberg zeigte Björn Tricks und Kniffe beim veganen Waffelnbacken - da ich immer wieder Schwierigkeiten hatte, vor allem bei den glutenfreien Varianten, war ich besonders hellhörig. Es geht um mehr Öl/Fett im Teig, Chiasamen, oder vegane Joghurt Beigaben.....aber das was mich am allermeisten interessierte, war das [...]

Feenzauberstreu – #fairy magic sprinkles

  Zutaten...   Feenzauberstreu  #Fairy magic sprinkles, als Topping für Eis, Kuchen und Dessert... Neulich hat Pedi  Brot-Streu-Mischungen gebloggt - mir ging dann tagelang durch den Kopf, "das brauche ich vor allem noch in einer süßen Variante"!. Leider habe ich bisher keinen Trocknungsofen oder ähnliches...ich hab mir dann bei Madavanilla aus Ingolstadt, hier [...]

By |2015-04-26T15:41:47+02:00April 26th, 2015|Heidi’s Wohnküche, Süße Sachen|2 Comments

Schäumle

... an unsere Kindheit erinnert wurden wir heute als wir unseren Kicherschnee zubreiteten. Natürlich mussten wir auch dies sofort testen. Makronen/Baiserplaetzchen/Schäumle, wie auch immer sie ihr nennt. Es hat hervorragend funktioniert und auch hier sind alle Möglichkeiten offen... wir denken da an Kokosmakronen, Haselnussmakronen etc.... so genial einfach. 120 g Kichererbsenwasser (Glas oder Dose) 150 g [...]

By |2015-03-22T16:02:28+02:00März 22nd, 2015|Süße Sachen|7 Comments

Kaiserschmarrn

... schon öfter haben wir versucht veganen Kaiserschmarrn zu machen, aber kein Rezept hat uns je überzeugt ... aaaaaaber.... heute ist der Tag der Tage und nach der Herstellung unseres genialen Kicherschnees mussten wir dies natürlich sofort testen. Heraus kam ein fluffig, lockerer, leckerer Kaiserschmarrn so wie wir ihn wollen... :D Strike!!... Zuerst Kicherschnee zubereiten und [...]

By |2015-03-22T15:36:59+02:00März 22nd, 2015|Hauptgerichte, Süße Sachen|3 Comments

FruchtSoftEis

... kennt ihr das tolle, schnelle FrüchtetraumEis vom Grundkochbuch???... Mit unserem Kicherschnee ist nun eeendlich auch dieses vegan möglich!!!... :D 60 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. 300 g gefrorene Früchte zugeben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 100 g Kicherschnee mit Rühraufsatz ca. 50-60 Sek./St. 4 einrühren. Sofort servieren oder in Eiswürfelbehaelter [...]

By |2015-03-22T15:05:04+02:00März 22nd, 2015|Süße Sachen|1 Comment

Kicherschnee – veganer EischneeErsatz

...  thermomixiert nach dem Knüller-Knaller Rezept von Steffi Kochtrotz  für Baiser oder Aquafaba (siehe ganz unten Nachtrag), Makronen, Kuchen, Mehlspeisen und Dessert... und vieles mehr.... Ein amerikanischer Link sorgte in unserer Facebookgruppe ''Veggi-Thermohexen'' für Aufsehen. Veganer Eischnee aus Kichererbsenwasser, dem Abtropfsud von den eingemachten Kichererbsen. Nachdem Heidi ja grad in Antalya bei Petra weilt, wurde heute [...]

By |2015-03-22T14:44:27+02:00März 22nd, 2015|Süße Sachen|26 Comments

Pfannkuchen für die Seele-vegan-pur

...heute ist es mir nach Pfannkuchen - einfach nur Pfannkuchen: kennt Ihr das? es gibt einfach Stimmungen, da muss es Pfannkuchen mit Marmelade geben; am Liebsten mag ich ja Erdbeermarmelade dazu, oder Zwetschgenmarmelade...heute gabs eine Mischung mit Apfelsirup und Orangenmarmelade vom Gardasee. Da schleppten wir extra Gläser, Marmeladenzucker und unseren Thermomix mit, damit ich das [...]

Anatolian Schoko-Sirup/ türkische Momente

Anatolian Schoko-Sirup für die türkischen Momente im Leben  ...ist im Februar 15  zur Kochshow in Wertingen von uns beiden entwickelt worden; wir schwelgten in Erinnerungen an den gemeinsamen Urlaub in Kappadokien in der Türkei, im vergangenen Sommer 2014. Wir haben diese Gegend lieben gelernt und daher setzen wir ihr mit diesem Sirup unser kleines süßes Denkmal. Mehr [...]

Apfel-Gurken Eis

70 g Cashews natur 80 g Wasser 60 g Kokosblütenzucker im Mixtopf 30 Sek./St. 10 mixen. Vom Deckel und Rand nach unten schieben. 200 g geforene Gurken in Stücken 200 g gefrorene Äpfel in Stücken hinzufügen. 30 Sek./St. 8, evtl. mithilfe des Spatels, zerkleinern. Masse nach unten schieben und mit Rühraufsatz 1 Min./St. 4 cremig [...]

By |2015-02-12T13:51:41+02:00Februar 12th, 2015|Süße Sachen|0 Comments

Aprikosenknödel

100 g Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und mit 1 EL Puderzucker ½ TL Zimt mischen. Beiseite stellen. 12 Aprikosen entsteinen   280 g Seidentofu oder abgetropften Sojajoghurt 1 EL Lupinenmehl 350 g Mehl 1 Prise Salz im Mixtopf 15 Sek./St. 5 kneten. Teig sollte nicht kleben, [...]

By |2015-02-12T13:48:04+02:00Februar 12th, 2015|Süße Sachen|0 Comments