Salate & Vorspeisen

//Salate & Vorspeisen

Sarma – gefüllte Weinblätter

... als wir vor 3 Jahren in dieses Haus mit Garten, am Stadtrand von Antalya, zogen wollte ich uuunbedingt ganz viel Wein ums Haus rum haben. Somit hab ich in jede Ecke im Garten eine Weinrebe gepflanzt. Die wuchern hier ja ohne Ende. Mittlerweile ist alles sogut wie zugewachsen, bis hoch zum 2. Stock. Vorgestern [...]

Von | 2015-05-28T11:24:08+00:00 Mai 28th, 2015|Hauptgerichte, Partyfood, Salate & Vorspeisen|2 Kommentare

Sesam-Biberinis

... als wir letztes Wochenende gemeinsam durch den Markt in Antalya schlenderten, sahen wir kleine, grüne Paprikas/Chilis (Charliston) die uns anlachten. Da der nette Verkaeufer bestaetigte, dass diese nicht scharf sind, haben wir gleich mal 500 g eingepackt und gemeinsam überlegt was wir damit anstellen... :) Natürlich könnt ihr für unser Rezept auch eine scharfe [...]

Von | 2015-03-28T16:57:45+00:00 März 28th, 2015|Partyfood, Salate & Vorspeisen|0 Kommentare

Datteln im ''Speck-''Mantel

mit Haydarı Joghurtdip ... eine absolut tolle Vorspeise, Partyfood oder Willkommensgruss mit Oho-Effekt... :) Ihr könnt das Rezept je nach Personenzahl ganz leicht anpassen. Unser Rezept ergibt 20 Datteln. Ca. 250 g Auberginen waschen und mit dem Sparschaeler 20 lange Streifen abschaelen. Die Auberginenstreifen mit 1 TL Salz bestreuen, mischen und 30 Min. stehen lassen. In einem [...]

Türkische Çiğ Köfte

Merhabaaa ihr Lieben... nachdem ich sooft nach einem Çiğ Köfte Rezept gefragt werde, möchte ich nun mein Rezept von meinem ersten Buch ''Thermomix frei Schnauze - Hoşgeldin Türkiye '' veröffentlichen. Traditionell sind Çiğ Köfte nicht vegan, aber fast überall wird hier in der Türkei die vegane Variante verkauft. Da steht dann Etsiz Çiğ Köfte drauf [...]

Von | 2015-03-07T17:38:37+00:00 März 7th, 2015|Partyfood, Salate & Vorspeisen|7 Kommentare

Wraps mit Füllungen

Nach mehreren Anfragen, wollen wir euch heute unsere Wrap-Rezepte, die wir fürs Cafe Cosmos in Friedberg entwickelt haben, verraten... :) .... Ihr könnt natürlich alles Mögliche an Füllungen verwenden. Pedi hatte gestern z.B. keine Bohnen für die Bohnenpaste und hat deshalb das Hummus von Band 1 genommen... und anstatt der Bolognesesosse hat sie Soja-Rinderfilet's in [...]

Orientalisches gelbes Linsenpüree

1 Zwiebel in Ringe schneiden oder hobeln, mit 1 EL Sumak vermischen und 1-2 Std. ziehen lassen. 1 Zwiebel in Stücken 30 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 5 Sek./St. 5 zerkleinern. 3 Min./Varoma/St. 2 dünsten. 300 g gelbe Linsen 550 g Wasser 1 ½ TL Salz zufügen und 30 Min./100°/St. 1 weich kochen. 1 [...]

Von | 2015-02-12T11:45:17+00:00 Februar 12th, 2015|Salate & Vorspeisen|0 Kommentare

Orientalischer Petersiliensalat

  75 g feinen Bulgur 75 g Wasser im Mixtopf 5 Min./100°/Linkslauf/St. 1 kochen. 5 Min. geschlossen quellen lassen. Umfüllen. 2 Bund glatte Petersilie 1 Handvoll frische Minze Dill nach Geschmack 1 große Tomate in Stücken 30 g Olivenöl 20 g Granatapfel-Essigsirup ca. 1 TL Kräutersalz etwas Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./St.4,5 zerkleinern. Kerne eines [...]

Von | 2015-02-12T11:35:46+00:00 Februar 12th, 2015|Salate & Vorspeisen|0 Kommentare

Quinoa Salat ''Erdbeer-Rucola''… eine so tolle Kombi…

200 g Quinoa 20 g Nussöl 5 Min./Varoma/Linkslauf/St. 1 ohne Messbecher dünsten 500 g Wasser 1 TL Kraeutersalz dazugeben und 30 Min./80Grad/Linkslauf/St. 1 quellen lassen. Über ein Sieb abgiessen und abtropfen lassen. 250 g Erdbeeren 25 g Granatapfel-Essigsirup (siehe Gewürzmischungen) 40 g Nussöl 1 TL Kraeutersalz 1 TL scharfe Paprikaflocken (Pul Biber) in den Mixtopf [...]

Von | 2015-02-12T11:26:46+00:00 Februar 12th, 2015|Salate & Vorspeisen|0 Kommentare

Granatapfel-Essigsirup

500 g Granatapfeldirektsaft 300 g Vollrohrzucker 130 g frisch gepressten Zitronensaft 1 TL Zitronensäure oder Essigessenz in den Mixtopf geben und  30 Min./Varoma/St. 2 ohne Messbecher einkochen. Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.   In eine ausgespülte Flasche füllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren.   Wir verwenden gerne diese fruchtige Säure für Salate. [...]