Milch- / Käseersatz

//Milch- / Käseersatz

veganes Fondue – Pialotta Drink & Gebackener Knoblauch

Veganes Fondue - geht das überhaupt? Geht nicht - gibts nicht - sage ich heute. Vor über drei Jahren als wir unser veganes Leben begonnen haben, verschenkte ich unseren nagelneuen Fondue Topf samt Zubehör. Jetzt musste ich mir wieder einen Topf leihen. Denn inzwischen genießen wir zum wiederholten Mal veganes Fondue und sind sehr glücklich [...]

veganer Mozzarella

Mozzarella?! vegan - da ich schon die Kuhmilchvariante als Omni überhaupt nicht mochte, hat mich die vegane Variante bisher nicht sonderlich interessiert....Petra, eine Freundin aus Dillingen, überraschte mich vergangene Woche mit diesem obergenialen Rezept und überzeugte mich total. Diese Variante schmeckt mir um Klassen besser und von daher ist das jetzt unser Tierfreischnauze Weihnachtsrezept für [...]

Veganes Low Carb Menü…

... Karotten-Ricotta-Gratin, Bunter Salat mit Erdbeer-Basilikum Dressing und Erdbeer-Pfirsich-Chia Grütze... Seit Montag esse ich mit meiner Mama Low Carb, das heisst, wir nehmen das jetzt net ganz sooo genau, in erster Linie halt keine Mehlprodukte, keine Kartoffeln, kein Reis und wenig Hülsenfrüchte. In 9 Tagen fliegen wir nach Indonesien (Singapur und Lombok) und arbeiten halt [...]

Schlagcreme – pflanzliche Schlagsahne

Uiiiiiiii ... ich hatte da so eine Idee... und das auch noch ruck-zuck gemixt... ohne E-Nummern... ooooooohhhoooooo... :D Gestern sass ich so da und überlegte wie ich denn eine Art Schlagsahne hinbekomm ohne Päckchen. Ich hab jetzt nicht das Problem, dass ich in der Türkei keine vegane bekomme, hier gibt es Krem Şanti und viele [...]

Cashew-Mandelschmand

... so hier kommt das versprochene Rezept zu meinem veganen Schmand. Ich hab damit Schmandkuchen mit Vanillepudding und etwas Griess gebacken. Die Masse war super. Ich hatte ja unseren Mandelquark auch schonmal mit Cashews gemacht und die Masse wurde beim Backen komplett grau. Das hat mir gar nicht gefallen, deshalb hab ich jetzt einen Teil durch [...]

Von | 2015-04-23T13:45:41+00:00 April 23rd, 2015|Milch- / Käseersatz|18 Kommentare

Haferkorndrink

... hier das Rezept von unserem neuen Haferdrink aus Band 2.... Wir finden ja zwischen diesem und der Haferflockenvariante von Band 1 liegen Welten.... Probierts mal aus.... 100 g Haferkörner in eine Schüssel füllen und mit heißem Wasser gut bedecken. Abdecken und 24 Std. fermentieren lassen (Zimmertemperatur). Abgießen (10 % vom Wasser für nächstes Mal auffangen), die [...]

Von | 2015-03-10T17:04:52+00:00 März 10th, 2015|Milch- / Käseersatz|19 Kommentare

Cascarpone – vegane Mascarpone

Hallooooooo.... mei, Heidi und ihre Pfannkuchen gestern... :) ... das musste ich jetzt heute auch haben... dabei musste ich an die Insel Elba denken... seufz... vor einigen (vielen) Jahren war mein damalsnochnicht-Mann und ich auf der Insel Elba.. durch Zufall... eigentlich wollten wir in die Toskana ans Meer,  aber irgendwie gefiel es uns dort nicht... [...]

Von | 2015-03-05T13:24:24+00:00 März 5th, 2015|Milch- / Käseersatz, Pedi’s Wohnküche|3 Kommentare

Bechamel-Schmelzkähse

Halloooohooo nochmal... in unserer Facebook-Gruppe ''Veggi-Thermohexen'' geht es grad in einem Thread über veganen Käse und ums überbacken etc... dabei ist mir eingefallen, dass ich mein ''neues'' (nun schon etwas aelteres) Hefeschmelz Rezept dort mal gepostet hatte.... aber hier im Blog fehlt es noch... :) ... Natürlich ist das von Band 1 auch sehr lecker, [...]

Von | 2015-02-27T18:40:59+00:00 Februar 27th, 2015|Milch- / Käseersatz|2 Kommentare

Mandelquark

Hallöle, ich bin so happy... nach einigen Tests hab ichs nun endlich geschafft.... Kennt ihr Qvark/Topven z.B. von der Fa. Hiel???... Ein ''Quark'' aus Mandeln ohne Soja!!... Ich hab versucht den nachzubaun, hab paar Versuche gebraucht, aber mit Verbindung von einem türkischen veganen Joghurt-Rezept (das mir allerdings nicht geschmeckt hat, aber die Vorgaenge super sind) [...]

Von | 2015-02-13T12:47:56+00:00 Februar 13th, 2015|Milch- / Käseersatz, Pedi’s Wohnküche|15 Kommentare

Cashew-“Käse”-Soße

150 g Cashews (ungeröstet) 225 g Wasser im Mixtopf 30 Sek./St. 10 mixen. Die Masse vom Deckel und Topfrand runterschieben. 50 g gebackene rote Paprika - aus dem Glas ½-1 TL Kräutersalz 1 TL frischen Zitronensaft ½ TL ger. Bio-Zitronenschale zufügen. 20 Sek./St. 7 mischen. 6 Min./80°/St. 2 kochen. 1 ½ EL Edelhefeflocken 5 Sek./St. [...]

Von | 2015-02-12T16:08:34+00:00 Februar 12th, 2015|Milch- / Käseersatz, Soßen|0 Kommentare