Hauptgerichte

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Türkische Köfte – vegan und basisch

Na, sehen die nicht toll aus?? Ich bin ganz happy ... als ich heute morgen im Küchenschrank wühlte hab ich noch Beluga Linsen gefunden... erst wollte ich Salat daraus machen, aber dann kam mir die Idee mit den Köfte... voila!! ... Wer mir (Petra Canan) auf Facebook oder Instagram folgt hat sicher schon mitbekommen, dass [...]

Von | 2018-05-31T16:16:21+00:00 Mai 31st, 2018|Hauptgerichte, Partyfood|3 Kommentare

Vegane Grillfackeln BBQ oder Sate Style

Vegane Grillfackeln - selbstgemixt und dann noch in zwei Varianten! Neulich stolperte ich auf Facebook über vegane Grillfackeln - ich "fackelte" nicht lang und probierte ein bisserl rum. Die erste Variante erschien uns und unseren Freund*innen Ulrike und Alwin zu lasch, so dass ich die Zutatenliste erweiterte und aufgrund der Idee von Alwin, der im [...]

Von | 2018-05-12T20:05:56+00:00 Mai 12th, 2018|Hauptgerichte, Partyfood, Soßen|5 Kommentare

Gefüllte Artischocken – Enginar Dolması

... einige Zeit hab ich gebraucht, bis ich mich an Artischocken ran gewagt hab, ich kannte nur die aus der Dose und die mochte ich nicht. Da hier in der Türkei im Frühling die Maerkte voll mit frischen Artischocken sind, hab ichs dann doch mal probiert und seither waren Artischocken immer mein Spargelersatz. Ich koche [...]

Von | 2018-05-08T15:59:27+00:00 Mai 8th, 2018|Hauptgerichte|2 Kommentare

Pulled Jackfruit-Pfanne aus der Heißluftfritteuse

Pulled Jackfruit, davon haben wir ja bereits ein leckeres Rezept in unserem Burgerbuch ''Kunterbunte Burger-Welt'', jedoch aus dem Backofen. Hier hab ich jetzt ein tolles und vor allem FLOTTES Rezept von einer bunten Pfanne mit Bohnen, Paprika und Jackfruit aus der Heissluftfritteuse. Innerhalb 25 Minuten habt ihr ein geniales Jackfruit-Ergebnis. Richtig schön ''ausgetrocknet'' und vom [...]

Von | 2018-03-30T20:12:11+00:00 März 30th, 2018|Hauptgerichte, Partyfood|0 Kommentare

Fava – türkisches Bohnenpüree … ruckzuck

... Dicke Bohne, Ackerbohne, Saubohne oder auf türkisch: Iç Bakla ... in unserem Buch ''zwischen Orient und Okzident'' haben wir bereits ein leckeres Rezept mit diesen speziell schmeckenden Bohnen drin (Seite 25)... ich mochte sie am Anfang ja gar nicht, und seit ich die letztes Jahr dann für unser Kochbuch mal selber machen MUSSTE, seitdem [...]

Linsenschnitzel

Rote Linsen, eine der "Wunderwaffen" in der Pflanzenküche. Heute in einer genialen Variante - nämlich als Schnitzel oder Patties. Für Fans der herzhaften Küche einfach mega lecker.  Rote Linsen sättigen lange und lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen. Zudem besitzen sie viele Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Folsäure und Magnesium. Vor allem bei Diabetespatient*innen hilft [...]

Von | 2018-03-07T18:44:44+00:00 Februar 2nd, 2018|Hauptgerichte, Partyfood|14 Kommentare

Feldsalat-Pesto & Zitronen-Risotto

Wer von Euch liebt Feldsalat?! Ihr Alle?! Dann habe ich hier ein genial leckeres Rezept für Euch - variabel und schnell zubereitet. Das Feldsalat-Pesto lässt sich einfrieren, hält im Glas etwa eine Woche im Kühlschrank durch und ist eine absolut leckere Variante aus der Pesto Familie. Entdeckt habe ich das Rezept bei Lea Green und [...]

Von | 2018-01-21T17:27:21+00:00 Januar 21st, 2018|Hauptgerichte, Salate & Vorspeisen, Soßen|2 Kommentare

Vielfältige vegane Weihnachtsmenü-Rezepte von Frühstück bis Abendessen mit neuem genialen Bratapfel-Wintercremelikörchen

Alle Jahre wieder stellt sich uns die Frage, was kochen wir an Heiligabend/Weihnachten? ... Was?? Ihr habt euer Weihnachtsmenü bereits im Kopf?? Vergisst es und schaut euch das an!!! ... ;) Hier haben wir für euch paar Vorschlaege von unserem Weihnachtsbuch ''Weihnachtswunder & Sternenstaub'' und von unserem Blog gesammelt ... Als super Schmankerl haben wir [...]

Veganer Borrscht -russischer rote Bete Eintopf

Rote Bete, auch Rande genannt hier bei uns in Binswangen, ist mir inzwischen sehr ans Herz gewachsen; vor allem seit wir sie auch selber anbauen. Sie bietet uns ab dem Spätsommer, bis weit in den Winter hinein, eine absolut leckere Zutat für gesundes Essen. Heute gibt es Borrscht für Euch; einen russischen rote Bete Eintopf, [...]

Von | 2018-01-21T15:55:56+00:00 Dezember 4th, 2017|Hauptgerichte, Heidi’s Wohnküche, Suppen|2 Kommentare

Gornik – Lauchkuchen von der türkischen Ägäis (glutenfrei)

... auch lecker mit Spinat oder Mangold ... Das 2. VegFest der Türkei findet im April 2018 wieder in Didim (zwischen Izmir und Bodrum) statt. Vor 4 Wochen war ich deshalb dort bei einer Konferenz mit den Organisatoren. Dabei hab ich vom Bürgermeister ein tolles Kochbuch geschenkt bekommen, ganz neu, frisch vom Druck. Nicht ganz [...]

Von | 2017-11-15T13:40:46+00:00 November 15th, 2017|Hauptgerichte, Partyfood, Salate & Vorspeisen|3 Kommentare