Gewürzmischungen

//Gewürzmischungen

Granatapfel-Essigsirup

500 g Granatapfeldirektsaft 300 g Vollrohrzucker 130 g frisch gepressten Zitronensaft 1 TL Zitronensäure oder Essigessenz in den Mixtopf geben und  30 Min./Varoma/St. 2 ohne Messbecher einkochen. Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.   In eine ausgespülte Flasche füllen und am besten im Kühlschrank aufbewahren.   Wir verwenden gerne diese fruchtige Säure für Salate. [...]

Weihnachtsgewürz

4 Stück ca. 8 cm. lange Zimtstangen 1 EL Nelken 1 EL Koriandersamen 1 EL Kardamomkapseln 1 TL Ingwerpulver 1 TL Anissamen 1 TL Fenchelsamen ½ TL Pimentpulver 1 Msp. Muskat 2 EL braunen Zucker 1 Vanilleschote getrocknete Schale 1 Bio-Orange 2 ½ EL Milchreis in den Mixtopf geben und 30 Sek./St. 10 mixen. Einmal [...]

Von | 2015-02-12T10:43:01+00:00 Februar 12th, 2015|Gewürzmischungen|3 Kommentare

Asia-Gewürzmischung

1 EL Stärke 1 EL Koriandersamen 1 EL Paprikapulver süß 1 EL Curry ½ EL Senfkörner gelb ½ EL Chilipulver ½ EL Ingwerpulver ½ EL Kräutersalz ½ EL Zucker 1 Esslöffelspitze Safran 1 Esslöffelspitze Pfeffer 1 Esslöffelspitze getr. Zitronengras 2 EL Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./St. 10 pulverisieren.       Super [...]

Von | 2015-02-12T10:36:58+00:00 Februar 12th, 2015|Gewürzmischungen|0 Kommentare

Bratensoßenpaste

250 g Zwiebeln – in Stücken 60 g Öl im Mixtopf 3 Sek./St. 5 zerkleinern.   Die Zwiebeln in einer Pfanne ziemlich dunkel anbraten. Zurück in den Mixtopf geben.   1 große Karotte – in Stücken 1 rote Paprika – in Stücken 100 g frische Champignons 1-2 Knoblauchzehen 15 g Gewürzgurken 30 g getrocknete Tomaten 1 TL [...]

Von | 2015-02-12T10:32:50+00:00 Februar 12th, 2015|Gewürzmischungen|7 Kommentare

Kräutersalz

40 g frische Minze 40 g frische Petersilie 10 g frischen Thymian oder Oregano 10 g frischen Rosmarin 10 g frischen Basilikum Schale einer halben Bio-Orange Schale einer Bio-Zitrone - mit dem Sparschäler abgeschält waschen, gut abtrocknen und mit 750 g Salz in den Mixtopf geben. 40 Sek./St. 10 mixen.   Kräutersalz auf ein Blech geben [...]

Von | 2015-02-12T10:22:30+00:00 Februar 12th, 2015|Gewürzmischungen|7 Kommentare