Heidi’s Wohnküche

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Obazda, vegan & tierfreischnauze

Was ist ein Sommer in Bayern bei der Brotzeit oder im Biergarten ohne Obazda mit Breze? - kein Sommer! genau....schon länger war ich auf Suche nach DEM Rezept für die vegane Variante! Nachdem die Schüssel bei der letzten Brotzeit als erste leer war (nicht dass ihr glaubt es gab sonst nichts...), der Tisch bog sich [...]

Mango-Lupinen-Lassi #vegan & #sojafrei

Sommer- Sonne - Mango Lupinen Lassi! Ein toller Drink für heiße Tage, gesund und schnell gemixt, ob klassisch oder mit dem Thermomix. Veganes Mango Lassi ohne Soja? Jawoll - seit es die leckeren eiweißreichen Lupinenalternativen gibt, ist sooo Vieles auch wieder sojafrei möglich! Ein Tipp am Rande, nicht nur der Joghurt ist ein Gedicht - [...]

Mango-Hummus mit Minze

Genuss pur! Irgendwie ist mein Hirn grad auf Dips und Aufstriche für warme Sommerabende im Freien gepolt und da ich vom "Kicherschnee"/Aquafaba/Baiser machen noch Kichererbsen übrig hatte, experimentierte ich damit. Heraus kam ein sehr fruchtiges und leckeres Hummus der etwas anderen Art....Lasst Euch verzaubern von diesem köstlichen Mango-Hummus mit Minze. Es zeigt, dass die vegane [...]

Johannisbeer-Zucchini Ketchup #vegan

Grillzeit ist Soßenzeit....aber aus Johannisbeeren, Zucchini und Tomaten? ja genau! Da unser Erdbeer-Ketchup  oder das Rhabarberketchup aus Band 2 schon so lecker schmeckt, traute ich mich, es ebenfalls mit Johannisbeeren, Zucchini und Tomaten zu probieren. Denn das ernten wir gerade im Garten bzw. gibts  Alles aktuell im Handel....Kresse mag ich im Salat sehr, hatte aber noch [...]

Petersilie-Bulgursalat

Es ist Grillzeit in Deutschland - Einladungen und eigene Partys stehen ins Haus und immer wieder taucht die Frage auf, was kann ich gut vorbereiten und was passt gut als veganes Mitbringsel. In lockeren Reihenfolgen werden wir immer wieder vegane Barbecue/Grill-Leckereien bloggen...den sowohl in Antalya bei Pedi, als auch in Binswangen lieben wir grillen - [...]

Black & Green Velvet Pesto – Variationen…..

Pesto Pesto Pesto.....ich liebe sie, sie sind haltbar und schmecken als Brotaufstrich, als Dip und als Nudelsoße, entweder pur oder mit veganer Sahne verfeinert.....gerade unter der Arbeitswoche, sichern mir die verschiedensten Pestos das Überleben in der Küche. und so gehts: 40 g Walnüsse 40 g Sonnenblumenkerne 40 g Sesam grob hacken ohne TM oder einen [...]

Chia-Nussbrot, frisch aus Heidis Backstube….

Der Duft selbergemachten Brots liegt in der Luft.....und macht Appetit. Frisches Brot aus der eigenen Backstube krönt jedes Frühstück oder jede Brotzeit...Bisher war Pedi immer fürs Brotbacken zuständig, jetzt hab ich mich selber auch mal wieder an ein Brot gewagt und was soll ich sagen; wir sind begeistert -auch noch nach 3 Tagen sehr lecker [...]

Kräuter Pesto mit Inntaler – vegan und ruck zuck

In unserer Küche geht Pesto mit Nudeln und Salat einfach immer...meist strecke ich das Nudelpesto noch mit veganer Cuisine/Sahne -aber bei diesem Pesto brauchts das nicht! Pur über die Spaghetti, einen Salat dazu und sich fühlen wie im Urlaub. Der sehr leckere Inntaler, eine vegane Käsespezialität aus dem Hause Topven, das Original macht das gewisse Etwas.... [...]

Mediterranes Kapern-Backofengemüse

Kapern, was mach ich mit Kapern?...immer wieder kaufe ich Kapern an tollen Märkten, direkt vom Erzeuger, neulich erst an einem Stand vom Gardasee, mit sensationellem Olivenöl und Kapern in Salz eingelegt zum Niederknien...aber was mach ich damit? Volker und ich lieben ja Backofengemüse in allen möglichen Variationen und genau dazu passt es wunderbar. Die Kapern [...]

By |2015-06-20T09:29:39+02:00Juni 20th, 2015|Hauptgerichte, Heidi’s Wohnküche|0 Comments

TOPVEN Puffer mit Inntaler Käse

... vor kurzem erreichte uns ein Testpaket von der Firma Topven. Mandelquark und Inntalerkaese. Beide Produkte vielseitig einsetzbar, ob süss oder herzhaft...   Der Mandelquark schmeckt frisch, Mandelgeschmack kommt kaum durch und er ist schön fluffig und: sojafrei!!!... . Was wir cool finden: Unser Rezept vom Mandelquark schmeckt ziemlich aehnlich... :) Der Inntalerkaese auf Cashew- und Kakaobasis [...]