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Heidi Terpoorten

About Heidi Terpoorten

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Vegane Grillfackeln BBQ oder Sate Style

Vegane Grillfackeln - selbstgemixt und dann noch in zwei Varianten! Neulich stolperte ich auf Facebook über vegane Grillfackeln - ich "fackelte" nicht lang und probierte ein bisserl rum. Die erste Variante erschien uns und unseren Freund*innen Ulrike und Alwin zu lasch, so dass ich die Zutatenliste erweiterte und aufgrund der Idee von Alwin, der im [...]

Von | 2018-05-12T20:05:56+00:00 Mai 12th, 2018|Hauptgerichte, Partyfood, Soßen|9 Kommentare

Mandelhefebrot oder Osterbrot

Schon soooo lange wollte ich ein rein pflanzliches Mandelhefebrot mit Rosinen bzw. ein Osterbrot ausprobieren. Endlich, pünktlich nach Ostern, gelang es mir. Doch Hefegebäck schmeckt zumindest uns ganzjährig und so ist dieses Rezept zwar a bisserl spät, jedoch immer aktuell, wenn es uns nach einem Hefebrot gelüstet. Hier in der Variante mit Rosinen, Zitronen- und [...]

Linsenschnitzel

Rote Linsen, eine der "Wunderwaffen" in der Pflanzenküche. Heute in einer genialen Variante - nämlich als Schnitzel oder Patties. Für Fans der herzhaften Küche einfach mega lecker.  Rote Linsen sättigen lange und lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen. Zudem besitzen sie viele Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Folsäure und Magnesium. Vor allem bei Diabetespatient*innen hilft [...]

Von | 2018-03-07T18:44:44+00:00 Februar 2nd, 2018|Hauptgerichte, Partyfood|14 Kommentare

Feldsalat-Pesto & Zitronen-Risotto

Wer von Euch liebt Feldsalat?! Ihr Alle?! Dann habe ich hier ein genial leckeres Rezept für Euch - variabel und schnell zubereitet. Das Feldsalat-Pesto lässt sich einfrieren, hält im Glas etwa eine Woche im Kühlschrank durch und ist eine absolut leckere Variante aus der Pesto Familie. Entdeckt habe ich das Rezept bei Lea Green und [...]

Von | 2018-01-21T17:27:21+00:00 Januar 21st, 2018|Hauptgerichte, Salate & Vorspeisen, Soßen|2 Kommentare

Apfelkuchen nach Mama Hoser

Wer liebt ihn nicht? - Saftigen Apfelkuchen? Wenn es Apfelkuchen gibt, lass ich fast Alles andere stehen. Denn seit ich ein kleines Mädchen war, sind die Apfelkuchen meiner Mama für mich das Größte, (neben der Preiselbeer Sahne Torte zu  meinem Geburtstag, die ihr bereits in unserem Backe backe Kuchen Tierfreischnauze Buch in der veganen Form [...]

Von | 2018-01-14T14:13:29+00:00 Januar 14th, 2018|Kuchen, Torten & Kekse, Süße Sachen|4 Kommentare

Marzipan Plätzchen & Kartoffel Puffer

Schnelle Marzipan Plätzchen hat Karla Blume neulich in unserer Veggi Thermohexen Gruppe auf Facebook gepostet; sie veganisierte ein Chefkoch Rezept. Herzlichen Dank Karla, denn dieses Rezept geht wirklich schnell, ist einfach und kommt ohne "Gebatze" aus; denn der Teig lässt sich wunderbar ausstechen. Bei kleinen Ausstechformen bekommt ihr etwa 70 Plätzchen aus dieser Menge. Und [...]

Veganer Borrscht -russischer rote Bete Eintopf

Rote Bete, auch Rande genannt hier bei uns in Binswangen, ist mir inzwischen sehr ans Herz gewachsen; vor allem seit wir sie auch selber anbauen. Sie bietet uns ab dem Spätsommer, bis weit in den Winter hinein, eine absolut leckere Zutat für gesundes Essen. Heute gibt es Borrscht für Euch; einen russischen rote Bete Eintopf, [...]

Von | 2018-01-21T15:55:56+00:00 Dezember 4th, 2017|Hauptgerichte, Heidi’s Wohnküche, Suppen|2 Kommentare

Spinatlasagne #vegan #sojafrei

Lasagne geht immer - und wenn uns unser Garten (oder die Tiefkühltruhe) auch noch selbst angebauten Spinat beschenkt, was liegt näher als Spinatlasagne. Dieses Rezept haben wir inzwischen zigfach gekocht und diese Lasagne schmeckt uns insbesondere mit einem tollen Glas Rotwein und grünem Salat immer wieder. Ein leichtes und feines Essen; gelingsicher auch oder gerade wenn sich Besuch [...]

Von | 2017-04-17T13:57:04+00:00 April 17th, 2017|Hauptgerichte, Milch- / Käseersatz|0 Kommentare

Power Brot #basisch #hefefrei #glutenfrei

Manchmal muss es gesund sein, oder immer öfter? Dass Brot nicht gerade zu den gesündesten Lebensmitteln gehört und wir in unserer Kultur viel zu viel davon essen war mir schon länger klar; dennoch ist Brot aus unserer Küche kaum wegzudenken; es gibt auch viel zu viel leckere Brotaufstriche etc. - insbesondere in der veganen Küche. [...]

Von | 2017-03-17T19:30:29+00:00 März 17th, 2017|Brot und Brötchen, Heidi’s Wohnküche|3 Kommentare

Spinatknödel a´la Grazyna #vegan

Spinatknoedel, für uns beim Kurzurlaub in Innsbruck, einer der kulinarischen Höhepunkte. Wir mieteten uns ein bei Grazyna und Gerhard sowie Hündin Malina via Airbnb ein und verbrachten wunderbare Stunden in und um Innsbruck; gekrönt natürlich vom weltklasse veganen Essen Grazynas...ein absoluter "Geheimtipp" für Alle, die sich verwöhnen lassen wollen. Eins ihrer Rezepte, die Spinatknoedel, hat [...]